Ingrediënten voor 2 Buddha Bowls

  • Crispy Tofu (recept)
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1 el zonnebloemolie
  • een snuifje gerookte-paprikapoeder
  • 1 cup quinoa (ongekookt)
  • 1/2 blokje groentebouillon
  • 1 avocado
  • 1 klein blik maïs
  • 1/2 tl zwart sesamzaad
  • peper en zout
  • 1 komkommer
  • 1 el hummus
  • peper en zout
  • sriracha (pikante saus)

Bereidingswijze

  1. Maak de crispy tofu volgens dit recept.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm en leg ze in een ovenschaal. Voeg 1 el zonnebloemolie, peper, zout en gerookte-paprikapoeder toe. Roer alles door elkaar en bak 30 min in de oven.
  3. Spoel de quinoa in een zeef onder de kraan. Doe de quinoa in een kookpot met 2 cups water en 1/2 blokje groentebouillon. Breng aan de kook laat dan afgedekt koken op middelhoog vuur tot de quinoa al het water heeft opgenomen.
  4. Maak met behulp van een dunschiller lange stroken komkommer en maak er rolletjes van.
  5. Snijd de avocado in stukjes. Hier sneed ik ze in reepjes.
  6. Spoel de maïs.
  7. Leg in het midden van elk bord een portie quinoa. Leg daarrond: crispy tofu, zoete aardappel, maïs, opgerolde komkommerreepjes, 1 el hummus en avocado.
  8. Afwerken doe je met peper en zout, zwarte sesamzaadjes en evt. sriracha als je houdt van pikant.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Flaubert's Carrot

over zo'n beetje vanalles

Annabella's - Foodblog

Passie voor bakken

Loesje Zaakjes

Persoonlijke, groene blog

BE VEGAN

vegan beauty essentials

%d bloggers liken dit: