Ideaal als afwisseling voor hummus op je boterham. Het duurt maar 10 minuten om de “tonijn” salade te maken, dus dat lijkt me ideaal voor een snelle hap.

Geïnspireerd op het recept van The Simple Veganista.

IMG_0493

RECEPT

Ingrediënten

Voor de tonijnsalade:

  • 1 blik kikkererwten (240 gram nettogewicht)
    of 140 gram gedroogde kikkererwten, geweekt en gekookt (om 100 gram gekookte kikkererwten te bekomen, heb je 58,33 gram droge kikkererwten nodig)
  • Sap van 1/2 citroen
  • 3 el vegan mayonaise (bv. Hellmann’s)
  • 1/2 cup selder (ongeveer 1 grote stengel), fijngesneden
  • 1/2 cup rode ajuin (1 kleine), fijngesneden
  • 1/2 tl lookpoeder
  • 1 el hennepzaad (optioneel, voor omega 3, 6 en 9)
  • Snuifje zout
  • Zwarte peper
  • Mespuntje cayennepeper
  • Nori zeewier vlokken (of dulse)

Om te serveren:

  • 6 sneetjes volkoren brood
  • Groene bladgroenten (ik gebruikte ijsbergsla)
  • 1/4 nori vel per boterham (optioneel)
  • Andere groenten naar wens (schijfjes komkommer, tomaat, courgette, enz.)

Bereidingswijze

  1. Spoel de kikkererwten en doe ze in een kom.
  2. Plet de kikkererwten met een pureestamper of een vork.
  3. Doe alle andere ingrediënten in de kom en roer alles goed door.

Serveren

Beleg een boterham met een flinke laag “tonijn” salade en leg daarover enkele blaadjes sla. Voeg indien gewenst nog andere groenten toe, zoals schijfjes komkommer, tomaat, courgette, enz.

Smakelijk!

IMG_0502

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Flaubert's Carrot

over zo'n beetje vanalles

Annabella's - Foodblog

Passie voor bakken

Loesje Zaakjes

Persoonlijke, groene blog

BE VEGAN

vegan beauty essentials

%d bloggers liken dit: