Zoete aardappel maak ik heel vaak klaar. Ik maak het meestal in de oven, in blokjes gesneden met een beetje kokos- of zonnebloemolie en meestal ook met paprikapoeder erop. Nu dacht ik er eens frietjes van te maken en dat was lekker!
Wij aten deze frietjes naast een portie vegan stoofvlees. Ik heb het recept uitgetest van “Wat eet je dan wel?”, die trouwens net de Vegan Award voor “Blog van het jaar” won in Nederland. Er zijn echt zoveel leuke blogs, maar deze volg ik al lang en er blijft echt leuke content op komen. Neem zeker eens een kijkje: https://wateetjedanwel.nl/. Het vegan stoofvlees was echt delicieus. Zelfs mijn lief vond het lekker, en dat wil al iets zeggen want hij is een mega vleesliefhebber. Als je dit wil maken en je weet niet waar je jackfruit moet kopen, ik heb dit gekocht in een Chinese winkel. Koop de versie waar “in brine” op staat. Er bestaat ook jackfruit op siroop, maar die wil je niet. Ik heb helaas geen foto van het vegan stoofvlees, omdat het te lekker was en dus ook direct op!
RECEPT
Voor 2 à 3 personen
Wat heb je nodig?
- 2 grote zoete aardappelen (500 gram)
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels paprikapoeder
Wat moet je doen?
- Verwarm de oven op 180°C.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in frietjes van ongeveer 1 cm breed.
- Meng de frietjes in een ruime kom met de zonnebloemolie en het paprikapoeder.
- Roer de frietjes om in de kom (met je handen is het gemakkelijkste) tot alle frietjes een laagje hebben gekregen.
- Verspreid de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 20 à 25 min in de oven.
Serveer. Smakelijk! 🙂
